来成都旅游，除了逛宽窄巷子、看大熊猫，最让人惦记的还是那一口地道川菜。如今不少成都酒店推出了成品特色菜，就是已经做好、打包好的招牌菜，买回去加热就能吃，或者直接在酒店餐厅点来享用。这对于想带川味回家、又不会做川菜的朋友来说，简直太方便了。今天就跟大家聊聊成都酒店里那些值得品尝和带走的成品特色菜。

麻婆豆腐 麻辣鲜香的下饭神器

说到川菜，麻婆豆腐必须排在前面。成都不少酒店的麻婆豆腐都是老师傅掌勺，选用郫县豆瓣酱、汉源花椒和牛肉末，豆腐嫩滑不散，麻辣味十足。做成成品包装后，回家倒在锅里加热三分钟，配上一碗白米饭，那个香味跟在店里吃几乎没有区别。很多游客吃完都要再买两盒带走，可见它的受欢迎程度。

夫妻肺片 红油浸泡的经典凉菜

夫妻肺片是成都的名片级凉菜，牛肉、牛杂切得薄薄的，泡在红亮的辣椒油里，撒上一把花生碎和芹菜末。酒店的成品夫妻肺片通常采用密封冷藏包装，红油和调料分开装，吃的时候拌在一起，口感和现切的一样好。这道菜麻辣中带着回甜，最适合当开胃菜，下酒也是一绝。

回锅肉 川菜之王的家的味道

回锅肉被称为川菜之王，讲究的是二刀肉先煮后炒，配上蒜苗和豆瓣酱，肥而不腻。成都一些老牌酒店的成品回锅肉，选用本地黑猪肉，炒好之后急速锁鲜，买回家用微波炉或者蒸锅加热，蒜苗依然翠绿，肉片依然油亮。很多在外地工作的四川人说，吃上一口回锅肉，就想起了家。

樟茶鸭 烟香浓郁的功夫菜

樟茶鸭是川菜里的硬菜，用樟树叶和茶叶熏制，鸭子皮色红亮，肉质细嫩，带着独特的烟熏香味。这道菜做法复杂，一般家庭根本做不了，所以酒店的成品樟茶鸭特别受欢迎。买回去切好摆盘，无论是自家吃还是招待客人，都特别有面子。切块后稍微蒸一下，皮更软糯，香气也更足。

宫保鸡丁 酸甜微辣老少皆宜

宫保鸡丁在国外都是川菜的代表，鸡肉嫩滑，花生香脆，酸甜微辣的口味接受度特别高。酒店版的宫保鸡丁在火候上把控得更精准，鸡肉不柴，酱汁裹得均匀。成品的宫保鸡丁加热时要注意，花生最好最后放进去，保持脆感。这道菜小朋友特别爱吃，是家庭餐桌上的常客。

开水白菜 看似清淡实则功夫深厚

很多人以为川菜只有麻辣，其实开水白菜才是川菜天花板级别的存在。这道菜用老母鸡、老鸭、火腿吊出高汤，再反复扫汤直到清澈如水，白菜心用汤煨熟。成都的高端酒店大多保留这道功夫菜，成品包装的高端礼盒装也有，是送礼和宴请的佳品。一口下去，清鲜味在嘴里慢慢散开，才知道什么叫大道至简。

成品特色菜的购买和食用建议

购买酒店成品特色菜时，要注意看生产日期和保存条件，冷藏的一般能放三到五天，冷冻的可以放更久。加热时按照包装上的说明操作，凉拌菜不需要加热，热菜最好用锅加热而不是只用微波炉，口感会更好。如果是带回家送人，可以选择酒店推出的礼盒装，一盒里有四五道经典菜，颜值和味道都在线。

结语

成都酒店成品特色菜把复杂的川味变成了人人都能享受的美食，不管是自己吃还是送亲友，都是不错的选择。下次来成都，除了在酒店餐厅大快朵颐，别忘了带上几份成品特色菜回家，让麻辣鲜香的成都味道陪伴你更久一些。