为什么要在成都酒店里吃肥肠粉

提到成都美食，很多人第一反应就是去街边巷子里找苍蝇馆子。确实，成都的街头小吃魅力无穷，但如果你住在成都的高星级酒店或者精品民宿里，其实酒店餐厅也能给你极大的惊喜。特别是像肥肠粉这种极具代表性的成都特色小吃，现在很多高端酒店的中餐厅都把它做成了招牌菜。街边的肥肠粉虽然接地气，但有些朋友可能会担心卫生问题，或者肠胃比较娇弱。在成都的酒店里吃肥肠粉，最大的优势就是食材处理得极其干净，环境舒适，而且汤底和配料都做了升级。花一份钱，既能解馋，又能吃得放心，这对于带老人小孩出行的家庭来说，绝对是个完美的选择。

成都特色酒店里的惊艳肥肠粉

在成都，不少知名酒店的中餐厅都把传统的肥肠粉做出了新高度。比如成都博舍酒店的餐厅，他们推出的改良版肥肠粉，在保留传统红薯粉劲道口感的同时，对肥肠的处理堪称一绝。厨师团队会经过多道工序清洗，加入香料慢炖，彻底去除了腥味，只留下油脂的香气。汤底也不再是简单的骨头汤，而是加入了老母鸡和干贝熬制的高汤，喝一口鲜掉眉毛。再比如成都钓鱼台精品酒店的中餐厅，他们的肥肠粉不仅粉质爽滑，还会搭配一些精致的配菜，如手工制作的脆臊和特制的红油辣子。红油香而不燥，辣度也经过了调整，适合更多外地游客的口味。坐在环境优雅的酒店餐厅里，嗦一碗热气腾腾、红亮诱人的肥肠粉，这种反差感本身就是一种独特的成都体验。

除了肥肠粉成都酒店还有哪些必点推荐菜

当然，来成都住酒店，除了吃一碗精致的肥肠粉，酒店餐厅里还有很多值得打卡的推荐菜。首推的就是开水白菜。这道菜听起来平平无奇，但却是川菜里的极品。成都几家老牌五星酒店的中餐厅都能把这道菜做得很地道。清澈见底的鸡汤里，漂浮着宛如白玉的白菜心，喝起来醇厚鲜美，完全颠覆了很多人对川菜只有麻辣的刻板印象。

其次是精品麻婆豆腐。酒店里的麻婆豆腐在选材上非常讲究，有的会用黑猪肉沫，有的甚至会加入和牛粒。豆腐嫩滑入味，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，八个字的特点表现得淋漓尽致。配上酒店里特制的米饭，绝对是下饭神器。

还有樟茶鸭和宫保鸡丁也是酒店菜单上的常客。酒店的樟茶鸭经过腌制、熏、蒸、炸等多道工序，外皮酥脆，肉质带有淡淡的茶香和樟木香。而宫保鸡丁则讲究糊辣荔枝味，鸡肉滑嫩，花生酥脆，酸甜微辣的口感在酒店厨师的火候掌控下，达到了完美的平衡。

在成都住酒店点菜的实用小建议

如果你打算在成都的酒店餐厅大快朵颐，这里有几个实用的小建议。首先，像开水白菜、樟茶鸭、佛跳墙这类制作工序复杂的硬菜，一定要提前一天跟酒店餐厅预订，否则到了饭点很可能告诉你售罄。其次，虽然酒店里的肥肠粉和川菜做得很精致，但也不要完全放弃街边美食。最好的安排是，早餐和正餐在酒店里享受高品质的服务和环境，品尝那些费时费力的经典大菜和改良版小吃；而到了下午或者宵夜时间，再去街头巷尾感受最地道的市井烟火气，吃一碗最原始的街边肥肠粉或者串串香。这样既能保证肠胃的舒适度，又能全方位体验成都的美食文化。最后，点菜时可以向服务员询问当天的时令蔬菜或者隐藏菜单，很多酒店的主厨会根据季节推出一些不在菜单上的特色菜，往往能给你带来意想不到的惊喜。